Die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Wasserstoffperoxid und die Eigenschaften von Lebensmittel-Wasserstoffperoxid
1. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Wasserstoffperoxid. Der wissenschaftliche Name Wasserstoffperoxid ist Wasserstoffperoxid. Es ist eine farblose und transparente Flüssigkeit, löslich in Wasser, Alkohol und Äther. Es ist korrosiv bei hohen Konzentrationen. Wenn es offen gelassen wird, wird es sich allmählich in Sauerstoff und Wasser zerlegen. Die Dichte von 30% Wasserstoffperoxid Es ist 1,1g/cm3, der Schmelzpunkt ist -0,89°C, der Siedepunkt ist 151.4°C, die molekulare Formel ist H2O2, und das Molekulargewicht ist 34.01. Dieses Produkt hat eine starke bakterizide Wirkung, Unter alkalischen Bedingungen ist die Wirkung offensichtlicher.
2. Merkmale von Lebensmittel-Grade Wasserstoffperoxid Lebensmittelgrade Wasserstoffperoxid hat hohe Reinheit, wenig Verunreinigungen, gute Stabilität, und keine toxischen und schädlichen Verunreinigungen.
Industrietaugliches Wasserstoffperoxid enthält eine große Menge an anthquinononorganischen Verunreinigungen, Metallionen wie Blei und Arsen sowie mechanische Verunreinigungen. Unter diesen giftigen und schädlichen Verunreinigungen sind Anthrachinon, Blei und Arsen karzinogene, so dass sie nicht in der Lebensmittelindustrie verwendet werden können.
Hochreines Wasserstoffperoxid wird durch eine spezielle Methode zur Entfernung von Verunreinigungen in den Rohstoffen gereinigt. Es ist ein hochwertiges, hochreines Wasserstoffperoxid, das in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist.
Die wichtigsten Faktoren, die die Stabilität von Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität beeinflussen Die wichtigsten Faktoren, die die Stabilität von Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität beeinflussen, sind:
1. Temperatur Wasserstoffperoxid ist relativ stabil bei niedrigerer Temperatur und höherer Reinheit. Wenn Wasserstoffperoxid auf eine Temperatur von 153°C oder höher erhitzt wird, zersetzt es sich heftig und explosionsartig. Bei niedrigeren Temperaturen verläuft der Zersetzungsprozess von Wasserstoffperoxid relativ reibungslos, und die Zersetzungsreaktion beträgt 2H2O2→2H2O+O2+46,9 kcal.
2. Der pH-Wert des Mediums hat einen großen Einfluss auf die Stabilität von Wasserstoffperoxid. Unter sauren Bedingungen sind die Eigenschaften von Wasserstoffperoxid sehr stabil, und die Oxidationsgeschwindigkeit ist langsam; in alkalischen Medien ist Wasserstoffperoxid sehr instabil und die Zersetzungsrate ist sehr schnell. Durch Erhitzen in einer alkalischen Umgebung kann das überschüssige Wasserstoffperoxid vollständig zerstört werden.
3. Verunreinigungen Verunreinigungen Verunreinigungen sind wichtige Faktoren, die die Stabilität von Wasserstoffperoxid beeinflussen. Viele Metallionen wie divalente Eisenionen, divalente Manganionen, divalente Kupferionen, dreiwertige Chromionen usw. fördern die Zersetzung von Wasserstoffperoxid. Da industrielles Wasserstoffperoxid eine große Menge an Metallionen und dergleichen enthält, werden im Produktionsprozess von industriellem Wasserstoffperoxid in der Regel eine große Menge an Stabilisatoren zum Wasserstoffperoxid hinzugefügt, um die Katalyse von Verunreinigungen zu hemmen.
4. Licht mit einer Wellenlänge zwischen 3200 und 3800 Angstroms beschleunigt die Zersetzungsrate von Wasserstoffperoxid. Um die Stabilität von Wasserstoffperoxid zu verbessern, ist es notwendig, die vier Faktoren Licht, Wärme, Metallionengehalt und pH-Linienkontrolle zu kontrollieren. Lebensmitteltaugliches Wasserstoffperoxid hat aufgrund seiner hohen Reinheit und wenigen Verunreinigungen wie Metallionen eine gute Stabilität. Beispielsweise kann lebensmitteltaugliches Wasserstoffperoxid mit einem Gehalt von 35,5 % ein halbes Jahr lang in einem kühlen und belüfteten Lager gelagert werden, und sein effektiver Gehalt kann in der Regel bei 35,0 % bis 35,4 % gehalten werden. Anwendungsbereich von Lebensmittel-Grade Wasserstoffperoxid Lebensmittelklasse Wasserstoffperoxid kann weit verbreitet in der Produktion von gereinigtem Wasser, Mineralwasser, Milchprodukte, Wasserprodukte, Obst, Gemüse, Bier und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Es wird als Produktions- und Verarbeitungshilfsmittel für die Desinfektion und Sterilisation verwendet. , Bleichen und andere Prozesse. Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und direkt lebensmitteln zugesetzt. Einige Länder haben es seit Jahrzehnten genutzt. Zum Beispiel, wenn man ein paar ppm Wasserstoffperoxid zu Leitungswasser anstelle von Chlor als Fungizid hinzufügt, aber es gibt keine relevanten Informationen in meinem Land. Hygienische Standards können daher nicht verwendet werden.
Das Sterilisationsprinzip von lebensmitteltauglichem Wasserstoffperoxid. Das Wasserstoffperoxid nutzt die extrem starke Oxidationsfähigkeit von aktivem Sauerstoff, der das Protoplasma in den Mikroorganismen zerstören kann, um das Ziel der Tötung von Mikroorganismen und desinfizierenzu erreichen. Lebensmitteltaugliches Wasserstoffperoxid hat die Eigenschaften einer Breitspektrum-, Hocheffizienz- und langanhaltenden Sterilisation. Nach Abschluss des Sterilisationsprozesses wird es in Sauerstoff und Wasser zerlegt, ohne giftige Rückstände zu produzieren. Es muss nicht mit Wasser gewaschen werden und verschmutzt nicht die Umwelt. Es ist eine umweltfreundliche Desinfektion.