Wasserstoffperoxid ist der wissenschaftliche Name für Wasserstoffperoxid. Es ist eine farblose und transparente Flüssigkeit, die in Wasser, Alkohol und Äther löslich ist. Hohe Konzentrationen an Wasserstoffperoxid sind ätzend und verflüchtigen sich in Sauerstoff und Wasser, wenn sie offen gelassen werden.
Das Produkt selbst hat eine starke bakterizide Wirkung, und die bakterizide Wirkung ist unter alkalischen Bedingungen offensichtlicher.
Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität hat die Reinheit verbessert, innere Verunreinigungen verringert, die Stabilität verbessert und giftige und schädliche Substanzen entfernt. Im Gegensatz zu Wasserstoffperoxid in Industriequalität enthält Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität keine organischen Anthrachinonverunreinigungen sowie Metallsubstanzen wie Blei und Arsen, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Es kann in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung eingesetzt werden.
Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität kann nach der Sterilisation in Sauerstoff und Wasser zersetzt werden und hinterlässt keine giftigen Substanzen. Es muss nicht mit Wasser gewaschen werden. Es belastet die Umwelt nicht und entspricht dem Umweltschutzkonzept der Produktion und Entwicklung des Landes&in dieser Phase. Darüber hinaus hat die Verwendung von Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität einen besseren Sterilisationseffekt und eine höhere Effizienz, und die Produkte nach der Sterilisation können für eine lange Zeit gelagert werden.
Obwohl die bakterizide Wirkung von Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität besser ist, besteht immer noch eine gewisse Instabilität, die durch einige Faktoren beeinflusst wird.
Bei niedrigeren Temperaturen und höherer Reinheit ist die Stabilität besser, aber wenn die Temperatur steigt, tritt bei Erwärmung auf 153 ° C oder höher eine heftige explosive Zersetzung auf, und bei niedrigeren Temperaturen ist der Zersetzungsprozess von Wasserstoffperoxid relativ stabil.
Unter diesen sind unter sauren Bedingungen die Eigenschaften von Wasserstoffperoxid relativ stabil und die Oxidationsreaktionsgeschwindigkeit ist relativ langsam, während in alkalischen Medien Wasserstoffperoxid instabil und die Zersetzungsgeschwindigkeit relativ schnell ist. Bei der Desinfektion und Sterilisation kann ein geeignetes alkalisches Medium verwendet werden, um die Oxidationsrate von Wasserstoffperoxid zu beschleunigen und die Sterilisationsarbeiten in kurzer Zeit abzuschließen.
Einige Metallionen beschleunigen die Zersetzung, wie Eisenionen, Manganionen, Kupferionen usw. Gerade weil Wasserstoffperoxid in Industriequalität eine große Menge an Metallionen enthält, werden im Produktionsprozess Stabilisatoren zugesetzt, um die Zersetzung zu hemmen Katalyse von Verunreinigungen, so dass Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität nicht mit Metallen in Kontakt kommen kann, um zu verhindern, dass Metallionen in das Wasserstoffperoxid in Lebensmittelqualität gelangen.